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搭配車前子枸杞 營養(yǎng)海帶煲雞腿
來源：互聯(lián)網(wǎng)
作者：陳曼莉 2009-08-13
海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。
中藥車前子性微寒而味甘，有清熱利尿、明目、祛痰之功效。枸杞子性平味甘，能養(yǎng)肝明目、滋陰益腎，三者配伍，既能相得益彰，亦能相互作用，使之寒性削減，而又清熱利尿、養(yǎng)肝滋陰益腎。用以煲雞腿時(shí)，宜選老雞腿，其作用也是滋陰性增強(qiáng)而減弱寒涼之性，使其湯不寒不燥，且口味鮮美可口。在暑熱時(shí)進(jìn)飲特別有益。
原材料
操作技巧：海帶沙多，要仔細(xì)清洗；雞腿以老雞腿為佳。
原材料：車前草15克、枸杞15克、雞腿1只、海帶節(jié)80克、生姜10克、蔥5克（我做的時(shí)候根本就沒理會克數(shù)，自己掂量著放）。
調(diào)味料：大骨湯、鹽、味精、雞精、紹酒。
制作過程：
1、枸杞泡透，雞腿去盡表皮毛車前草、海帶洗凈生姜去皮切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入雞腿。雞腿下鍋去血水，用中火燙5分鐘至血水盡時(shí)，倒出沖凈。
3、用瓦煲一個，加入所有材料，注入骨湯、紹酒，用小火煲2小時(shí)后，去掉蔥，調(diào)入鹽、味精、雞精，再煲15分鐘即可飲用。
（圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)）
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