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燕窩不如雞蛋魚翅不如牛奶
來源：南國(guó)都市報(bào)
作者：陳曼莉 2011-09-01
近日，滋補(bǔ)保健品燕窩深陷“造假門”，燕窩還被檢測(cè)出含有致癌物質(zhì)———亞硝酸鹽，其含量超標(biāo)300多倍。這一驚人內(nèi)幕爆出后，給盲目追捧高端保健品的消費(fèi)者“當(dāng)頭一棒”：花了天價(jià)，卻買了一個(gè)慢性自殺的“毒品”！
燕窩、冬蟲夏草、魚翅、花膠……這些價(jià)格異常昂貴、功效在老百姓心中已經(jīng)被“神話”的滋補(bǔ)品們真的有那么神嗎？還是只是個(gè)“傳說”？！請(qǐng)看營(yíng)養(yǎng)專家及業(yè)內(nèi)人士的點(diǎn)評(píng)，以卸下保健食品“頭頂?shù)墓猸h(huán)”，正確認(rèn)識(shí)保健食品。
保健食品不是藥品
勿代替藥物來治病
日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督局對(duì)保健食品的特殊功能加以規(guī)范，將現(xiàn)有的27項(xiàng)縮小為18項(xiàng)，取消了降壓、增高等“功能”，而保留了“增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、改善睡眠、抗氧化、緩解體力疲勞、減少體內(nèi)脂肪、改善記憶”等。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授蔣卓勤指出，且不說保健食品特殊功能的檢測(cè)方法有多粗糙，單就講18項(xiàng)“好處”，也是相當(dāng)模糊和籠統(tǒng)的，定位不準(zhǔn)確，容易與疾病治療相混淆，特別容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。實(shí)際上，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，市民完全可以通過合理均衡飲食、適度體育鍛煉、充足睡眠、平和心態(tài)等方式來獲取這些“好處”，只不過人們太“懶惰”，只想走捷徑，覺得只要吃保健食品就行了。
保健食品不是藥物，不能治療疾病，頂多只能是調(diào)理身體。如果單純吃深海魚油，而不改變?cè)胁涣嫉纳盍?xí)慣，依舊大魚大肉的飲食，不積極參與運(yùn)動(dòng)鍛煉，吃再多的深海魚油也不能降脂。
營(yíng)養(yǎng)不足可以彌補(bǔ)
不能代替正常飲食
那么保健食品該不該吃呢？蔣卓勤說，營(yíng)養(yǎng)不足的話，可以用它來彌補(bǔ)。在美國(guó)，沒有“保健食品”一說。但是美國(guó)食品與藥品管理局（簡(jiǎn)稱FDA）稱這些具有特殊功能的食物為“膳食補(bǔ)充劑”，它可能含有一種或多種如下膳食成分：維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。
顧名思義，膳食補(bǔ)充劑就是飲食上吃不夠，額外再補(bǔ)充。舉例來講，一餐中蔬菜吃的比較少，那么可能需要補(bǔ)充維生素；外出旅游期間，吃肉比較少，可以服用蛋白粉。但是不能顛倒過來，以補(bǔ)充維生素C片來代替青菜水果；以服用蛋白粉來代替吃肉吃魚。
專家強(qiáng)調(diào)，這是因?yàn)樯攀逞a(bǔ)充劑的營(yíng)養(yǎng)單一，即便是一片復(fù)合維生素，其含有的β胡蘿卜素也只有一種，而蔬菜水果中卻含有600多種β胡蘿卜素，更別說蔬菜水果中還含有葉黃素、番茄紅素等其他營(yíng)養(yǎng)素。
對(duì)于保健食品，專家的態(tài)度是“缺什么補(bǔ)什么”，不夠了可以補(bǔ)，但反對(duì)盲目吃，因?yàn)槌远嗔耍粫?huì)增加身體的負(fù)擔(dān)（加重肝腎代謝），如果不缺的話，就不需要補(bǔ)。
切勿迷信廣告
跟風(fēng)追“名貴”
保健食品的廣告鋪天蓋地，這幾年知名的保健食品如走馬燈一樣輪著消失。蔣卓勤說，究其原因，夸大、虛構(gòu)產(chǎn)品的功效是保健食品營(yíng)銷注定要失敗的根本原因。
蔣卓勤說，不排除吃了那些昂貴保健食品后，心理作用讓自己“感覺良好”，也不排除有些名貴藥材本身會(huì)起到一些藥理作用，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，天然食物才是對(duì)人體最重要的，一天中的食物包含了六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水分。如果每天都攝取了足夠量的六大營(yíng)養(yǎng)素，那么就不必要再吃滋補(bǔ)保健品了。
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