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意大利米其林星級(jí)廚師空降海口麗思卡爾頓酒店，請(qǐng)準(zhǔn)備好你的國(guó)際胃！
來(lái)源：海口麗思卡爾頓酒店
作者： 2019-10-23
素有“西餐之母”的意大利菜系蘊(yùn)含深厚的美食哲學(xué)。10月25日至27日，海口麗思卡爾頓酒店將邀請(qǐng)來(lái)自意大利威尼托的米其林星廚Francesco Brutto先生，于酒店的意坊餐廳聯(lián)袂奉上為期三天的米其林饕餮盛宴，帶領(lǐng)椰城食客們沉浸于一場(chǎng)包含創(chuàng)意、回歸自然原味的意式美食文化之旅。
自意大利威尼托的米其林星廚Francesco Brutto先生
近年，意大利米其林指南榜當(dāng)中新增了一些1星餐廳，讓那些由年輕廚師主理的餐廳漸漸嶄露頭角。來(lái)自Undicesimo Vineria餐廳的主廚Francesco Brutto先生便是這些新秀中的一員。Francesco Brutto先生擁有豐富意式美食烹飪經(jīng)驗(yàn)。于主廚PierGiorgio Parini麾下開(kāi)始職業(yè)生涯，幾經(jīng)錘煉，漸露鋒芒。后來(lái)，他離開(kāi)了任職多年的Poor Devil餐廳并回到威尼托，進(jìn)入米其林1星餐廳VeniSSa工作。在VeniSSa，F(xiàn)rancesco與同樣才華橫溢的廚師Regis相遇，兩人志同道合并決定共同開(kāi)設(shè)一間餐廳，隨之Undicesimo Vineria在布拉諾的一間公寓之中誕生。
Francesco Bruotto先生鐘意以“簡(jiǎn)約”手法烹調(diào)菜肴，尤其講究食材本味與天然香料的融合，旨在為食客帶來(lái)?yè)嵛啃撵`又意料之外的美味驚喜。意大利菜多以海鮮作主料，而海南島四面臨海，海洋資源豐富，盛產(chǎn)海鮮，與意大利美食的精髓不謀而合。此次Francesco造訪(fǎng)海口麗思卡爾頓酒店，將以“鮮食體驗(yàn)”為主旋律，精選包括魚(yú)子醬、黑松露、食用金箔等豪華食材，融合傳統(tǒng)意式美食精髓與“簡(jiǎn)約烹飪”之道，精心設(shè)計(jì)了一份囊括了六道式美食的賞味晚餐菜單，每位人民幣1,088元，賓客即可享用一道道創(chuàng)意料理，感受“意式制造”美食的優(yōu)雅及生命力。
此次的意式美饌賞味之旅將以一份豐富可口的小吃為賓客們打開(kāi)味蕾全新體驗(yàn)。開(kāi)胃小吃選用海南本地備受歡迎的馬鮫魚(yú)，搭配黃瓜，酸奶油，魚(yú)子醬等食材，進(jìn)一步提升魚(yú)肉本身鮮味，以全新方式演繹海南特色美味；而賞味菜單中的意大利面，則區(qū)別于傳統(tǒng)料理方式另類(lèi)呈現(xiàn)“煙熏冷意大利面”，配上精心挑選的新鮮海鰲蝦，加以青檸、紫蘇葉提味，讓清爽滋味于味蕾間迸發(fā)蔓延。另外，以醇厚黑巧克力搭配果仁、果醬以及食用金箔制成的的精致甜品更是不可錯(cuò)過(guò)。除此之外，因威尼托是意大利有名的葡萄酒產(chǎn)地，海口麗思卡爾頓酒店專(zhuān)業(yè)侍酒師更是根據(jù)Francesco Bruotto先生的訂制菜單精心挑選6款配餐酒，進(jìn)一步于美食美酒中感受威尼托的獨(dú)特魅力。
“在此次為海口麗思卡爾頓酒店設(shè)計(jì)的賞味菜單中，我個(gè)人認(rèn)為煙熏冷意大利面肯定是最有趣的。因?yàn)槊鏃l這種食物在中國(guó)和意大利都十分普遍，而這道全新的菜肴里面融合了中國(guó)與意大利的飲食文化中的共有成分，巧妙的展示了意大利面本身的演變，同時(shí)還打破中國(guó)食客們對(duì)傳統(tǒng)意大利面的口感認(rèn)知。”主廚Francesco Bruotto先生介紹道。
海口麗思卡爾頓酒店意坊全天候餐廳意大利語(yǔ)名稱(chēng)“Terra”意為“土地”，餐廳食享團(tuán)隊(duì)只甄選最為新鮮天然的上等食材，并匠心締造每道菜肴，兩者理念可謂不謀而合。洋溢著濃郁托斯卡納鄉(xiāng)村情調(diào)，餐廳內(nèi)設(shè)有開(kāi)放式廚房，廚師們可與賓客們互動(dòng)交流，了解不同的味蕾偏好，為客人們烹飪專(zhuān)屬的美味。
預(yù)訂或了解更多關(guān)于“米其林星廚賞味菜單”信息，請(qǐng)致電0898-6683 3668。
責(zé)任編輯：stourweb
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