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抗擊疫情·防控 | vlog：在家太無(wú)聊 教你做江西贛南客家人的“南方餃子”
來(lái)源：南海網(wǎng)
作者：鐘圓圓 2020-02-11
新冠肺炎疫情肆虐的日子里，少出門(mén)，不聚集，就是對(duì)國(guó)家最大的貢獻(xiàn)。在無(wú)聊的日子里，必須要找點(diǎn)事情來(lái)打發(fā)時(shí)間。南海網(wǎng)記者春節(jié)期間大門(mén)不出二門(mén)不邁，選擇在家做好吃的。
作為客家人，釀豆腐是我最喜歡的一道家鄉(xiāng)美食。客家釀豆腐是客家名菜之一，據(jù)說(shuō)與北方的餃子有關(guān)。客家人從北方往南遷移，南方少小麥，釀豆腐應(yīng)運(yùn)而生。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個(gè)小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補(bǔ)進(jìn)去，然后用砂鍋小火長(zhǎng)時(shí)間煮，食時(shí)再配味精、胡椒等調(diào)料。
南海網(wǎng)記者 鐘圓圓 報(bào)道
責(zé)任編輯：陳賢玉
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