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香濃椰香粟米羹 家中烹煮好味道

來源：南海潮互動社區     作者：陳曼莉    2009-10-19

　　

 

　　原料：玉米粒200克 椰漿100ml(或椰汁150ml)雞蛋1個

　　調料：鹽1/2茶匙(3克) 玉米淀粉2湯匙(30克) 清水4湯匙(60ml)

　　做法：

　　1)鍋中倒入清水，把玉米粒倒入鍋中，大火加熱。水開后，繼續煮2分鐘。

　　2)然后調成小火，倒入椰漿，與清水混合均勻后，加入鹽調味。

　　3)將玉米淀粉和清水充分融合，調成一碗水淀粉。

　　4)此時調成中火，慢慢倒入水淀粉，用筷子或勺子，沿著同一個方向(順時針或逆時針)攪拌，這個過程也叫勾芡。

　　5)大概幾秒鐘時間，湯汁就變黏稠了，這時再慢慢淋入打好的雞蛋液即可。

　　

　　2009-10-16 15:59

　　超級羅嗦：

　　**粟米羹是很多小朋友都喜歡喝的湯。媽媽們試著往里加一些椰漿或椰汁吧，味道會更好的，香香糯糯的感覺。

　　**椰漿和椰汁在超市都可以買到。椰漿在罐頭貨架區。椰汁在飲料貨架區。

　　**不管是放椰漿還是椰汁，都有甜味，因此，媽媽們不要再放糖了。

　　**我建議大家做這個粟米羹，用超市賣的罐頭玉米，味道更好，口感更軟。或可以用超市冷凍柜里的凍玉米粒。最好不用新鮮的玉米，除非是水果玉米。如果用水果玉米粒的話，在文字步驟(1)中，就要延長煮的時間，5分鐘比較合適。

　　**勾芡時一定要沿著同一個方向，順時針或者逆時針，不要來回攪拌，那樣的話，湯水謝掉啦，不會容易變黏稠。

　　**先勾芡再淋入雞蛋液，雞蛋花會甩的更漂亮哦。