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海南餐飲應作“國際”文章

來源：南國都市報     作者：蔡于博    2010-02-25

　　旅游離不開吃住行，餐飲是旅游六大要素中的一大組成部分，同樣也是人們日常生活中不可或缺的一部分。即將在下月來瓊出席首屆博鰲國際旅游論壇的百勝餐飲集團（深圳公司）總經理趙文欣日前接受南國都市報記者采訪時認為，作為未來的國際旅游島，海南的餐飲也要在“國際”兩個字上作文章。

　　作為全球餐廳網絡最大的餐飲集團中的一員，趙文欣對在餐飲業的發展有著深刻的思考。她說，海南是一個經濟快速發展的區域，服務業發展方面的潛力巨大，這從肯德基品牌在海南的良好發展就能充分體現了這一點。肯德基于2000年8月份開始進駐海南，在近10年的時間里，已經成為海南發展最為迅速、經營規模最大的連鎖餐飲品牌。截止2009年，肯德基在海南已開設了19家餐廳。趙文欣說，海南還是一個風景優美的旅游勝地，具有豐富的旅游資源及得天獨厚的自然環境。國際旅游島建設將使海南有更大的平臺、更多的機會，我們對海南的未來充滿信心。

　　與世界知名的旅游目的地相比較，海南最大的欠缺在哪里？海南建設國際旅游島最需要補哪些功課？趙文欣認為，目前海南餐飲還存在綜合配套服務不到位，結構不夠豐富等問題，餐飲業態還不能滿足國際旅游島未來發展的需求，例如東南亞風情餐廳、歐式餐廳較少，不能滿足眾多國外客人的口味需求等。她認為，作為未來的國際旅游島，海南的餐飲也要在“國際”兩個字上作文章，如改善餐飲業的服務環境，提高服務質量，提升餐飲產品質量，此外，既要突出海南本土餐飲風味特色，又要融入外來口味，同時加快發展快餐業和西餐業，以滿足中外游客以“吃”為第一要素的需求。

　　趙文欣表示，配合海南國際旅游島的建設，肯德基希望為來海南旅游的客人提供方便快捷的餐飲服務。早在去年6月，肯德基就已推出肯德基宅急送服務；同時，肯德基在三亞、海口的餐廳已陸續開始提供24小時服務。在政府的支持下，肯德基仍會在景點、機場等開設更多餐廳，服務海南以及來自各地的消費者。趙文欣還透露，百勝旗下的中式快餐品牌“東方既白”未來希望也可以進駐海南，為消費者提供更為豐富的餐飲選擇。

　　對于即將召開的首屆博鰲國際旅游島論壇，趙文欣充滿期待，她說，祝首屆博鰲國際旅游島論壇成功舉辦，并希望國際旅游島的建設推進海南整體的發展，成為世界矚目的國際旅游島。