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屯昌本地特色菜肴 香煎五花肉入選

來源：南海網-海南日報      作者：陳曼莉    2010-10-21

　　本報訊（記者洪寶光特約記者王先）近日，屯昌舉行首屆名優特色菜肴評選大會，經過評委現場評選，香煎五花肉、屯昌特色豬腳等16道本地菜肴入選“屯昌特色菜肴”。

　　據了解，屯昌是我省傳統農業大縣，該縣出產的黑豬、苦瓜、閹雞等農產品風靡島內外。為深入挖掘和推廣屯昌特色菜肴，弘揚屯昌美食文化，打造屯昌特色餐飲品牌，推動全縣餐飲服務業的發展，屯昌縣商務局和屯昌縣賓館酒店協會籌備組決定聯合舉辦首屆屯昌名優特色菜肴評選認定大會，邀請省內知名的餐飲業國家級評委來評審。

　　為了征集到更多的本地特色菜肴，屯昌縣商務局在今年3月就向全縣各個餐飲企業發出通知，全縣范圍內征集屯昌特色菜肴。經過一段時間的征集，屯昌縣16家餐飲企業積極報名參加評選，最終有“香煎五花肉”、“白切屯昌閹雞”等57道屯昌本地菜肴參與評選。評委在評選過程中，通過味感、質感等5方面來評定，最終香煎五花肉等16道本地菜入選屯昌特色菜肴。據悉，入選的菜肴中有7個菜肴與屯昌黑豬有關。