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奢華的希爾頓冰源餐廳 低碳海鮮火鍋

來源：     作者：林可婷    2010-11-29

　　亞龍灣最奢華的西式正餐廳－冰源餐廳的海鮮火鍋

　　以最新鮮和高品質的食材，一人一鍋底的形式，為客人提供的美食即鮮美又營養，火鍋的湯底又吸收了所有原料的精華，一點都不浪費。

佐料品種豐富任您選制擇，不但吃的自由、而且可以根據個人喜好來選擇服務

　　傳統的海鮮小火鍋的做法有點小復雜，據金茂希爾頓廚房的師傅講，海鮮小火鍋一般傳統的主料要有生豪1粒，蚵仔8顆，蛤蜊6顆，魚片3片，透抽1大片，大草蝦2尾

　　輔料也很講究，比如白菜1/4顆，a菜4葉，金針茹20克，魚板1片，豆腐1塊，福州丸1顆，芋頭1小塊，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高湯1鍋，冬粉或面條。

　　制作過程。熬制湯精可用豬骨、雞骨、牛骨熬，家庭使用湯精須1副豬骨熬20個小時，雞骨熬的時間可短些；湯精熬好后存放在冰箱，使用時舀一勺，對水和昆布（海帶）一起煮制高湯；依個人愛好將食物下鍋。玉米、白菜、芋頭、香菇、蕃茄愈煮湯越甜，可以早下鍋。