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呀諾達養生美食：檳榔花煲豬肚

來源：     作者：林可婷    2011-02-22

 

 

 檳榔花  豬肚

 

 養胃生津 清肺潤燥

　　檳榔，棕櫚科檳榔屬，高大喬木。莖干修長，高至30米，粗約20米，無刺，有輪，葉羽狀分裂，柄基擴大，抱莖，小裂片擠在一起，時常有數條主肋；雌雄同株，肉穗花序，在葉叢之下，花序多分枝，雄花在上，雌花在基部；果長卵圓形，橙色或紅色。

　　檳榔花，其味甘、平、入胃，肺經，有很高的藥用價值，據《中藥志》記載：“（檳榔花）為芳香健胃，清涼止渴藥”；《廣東中藥》記載：“與豬肉煲湯，治療咳嗽。”《中華藥?！酚涊d：“養胃生津、治熱病津傷口渴、清肺潤燥、治肺熱燥咳”等，其藥用價值已得到充分肯定，在民間廣為藥用。

　　明代屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈》詩云：“首夏過瓊甸，檳榔得食花。”自注： “檳榔花絕甘美，開以二月，則不僅果，花亦可食矣。”屈乃番禺（廣東）人。由此可知，廣東、海南一帶，種植食用檳榔花的習俗由來已久。