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“三八”教你4道貼心養顏餐(圖)
來源：
作者：林可婷 2011-03-02
如果想要在家中慰勞操勞的妻子，住家男人們大概需要掌握幾道貼心的養顏餐。此番筆者將介紹幾款有養顏功效的菜式，其實這些并沒有想象中的復雜，只需選用合適的食材，注意一下搭配，按部就班的操作，即便最終味道或許差強人意，但這份心思已經足以讓人感受到幾分溫暖。
蛤仔蘿卜排骨蔬菜湯
食材：蛤仔、蘆筍、菠菜、洋蔥、西紅柿、枸杞、小米、胡蘿卜
做法：
1.將小米洗凈，蛤仔放入水中浸泡后洗凈備用，枸杞泡水備用；
2.將菠菜、洋蔥、蘆筍、胡蘿卜、西紅柿處理干凈，切好備用；
3.將所有食材入鍋中，加水，大火燒煮，待水煮開后調至小火，約煮半小時即可。
貼士：蛤仔具有清肝解熱的食療作用，洋蔥除了增加香氣外，還可以滋陰補陽，這一味濃郁甜香的湯除了口味層次較為豐富，且具有養肝排毒促進血液循環的功效。對于手腳冰涼、久坐的女士們是養顏的不錯選擇。
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龍眼蓮子雞蛋湯
食材：龍眼肉、蓮子肉、雞蛋、生姜、紅棗
做法：
1.將雞蛋隔水蒸熟，去殼后處理干凈備用；
2.將龍眼肉、蓮子肉、紅棗、生姜洗凈備用，蓮子肉去苦芯；
3.將所有食材放入鍋中，大火煲滾后再用文火煲約兩小時。
貼士：控制好龍眼和蓮子的分量，一人份各取10～20克即可。心神不寧，睡眠不好的女士不妨嘗嘗此湯，因其有寧心安神、養顏潤膚之效。
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姜醋豬蹄
食材：豬蹄、生姜、陳醋
做法：
1.將豬腳斬件后用炭火燒一下，以清除豬毛，再用清水浸約15分鐘，再用小刀刮凈；
2.用煲煮清水，煮開后，將豬腳放入，再加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂凈腥味，盛出來瀝水備用；
3.將姜刮干凈，用刀拍裂，再放入油鍋中翻炒兩下，至姜身出現焦黃色取出；
4.將清水倒入鍋中，放入雞蛋，煮熟后去殼留用；
5.將豬腳、姜、雞蛋、甜醋、酸醋同時放入煲中，再加蓋以慢火煲約2小時，移煲離開爐火，燜約一小時后，再置爐火上煲約半小時即可。
點評：煲好后的豬手不宜馬上食用，隔日其口味口感更佳。但需要注意保存，腌得越久其味更香，且養顏功效更好。
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黃魚豆腐湯
食材：黃花魚、豆腐、香菜、姜
做法：
1.將黃花魚處理好，去頭尾部分備用；
2.放姜入油鍋翻炒，將魚頭魚尾倒入其中，稍煎兩下，以去除腥味；
3.再倒入清水，燉煮至魚骨軟后，再放入豆腐，燉煮10分鐘后，待魚湯變白，散發濃香味，加入鹽調味，最后放入香菜即可。
貼士：魚煮豆腐既能補鈣，亦有美白功效。黃花魚的肉質鮮甜嫩滑，魚肉可以另外蒸著吃，如果沒有黃花魚，可用斑魚代替。（記者于冬雪）
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