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自制臘腸銀魚炒飯
來源：
作者：杜秀燕 2011-05-06
材料：
雞蛋3只，臘腸2條，銀魚干1把，芹菜碎1把(用蔥也可以)，姜末1小碟
調料：
雞粉1小勺，鹽少許，砂糖少許，生抽適量
步驟：
1.把雞粉、鹽和雞蛋攪拌均勻，銀魚干用溫水泡開。
2.用小火把姜末爆香
3.把銀魚放下鍋爆香，接著放臘腸片爆香。
4.聞到香味后就把飯倒進去，淋點米酒在飯塊上輕輕按壓就可以使飯松散開，切記這個時候用小火，要是大火容易變成飯粒粘鍋
5.把飯炒干變成松散狀后，就開始加蛋液，要把飯推起來往最多飯的地方少量的倒，倒一點翻一翻，這樣飯就都能粘到蛋液，而且蛋液也不會漏到鍋底粘鍋。炒到差不多就到生抽、砂糖和芹菜丁，翻一翻，起鍋搞定
材料：
雞蛋3只，臘腸2條，銀魚干1把，芹菜碎1把(用蔥也可以)，姜末1小碟
調料：
雞粉1小勺，鹽少許，砂糖少許，生抽適量
步驟：
1.把雞粉、鹽和雞蛋攪拌均勻，銀魚干用溫水泡開。
2.用小火把姜末爆香
3.把銀魚放下鍋爆香，接著放臘腸片爆香。
4.聞到香味后就把飯倒進去，淋點米酒在飯塊上輕輕按壓就可以使飯松散開，切記這個時候用小火，要是大火容易變成飯粒粘鍋
5.把飯炒干變成松散狀后，就開始加蛋液，要把飯推起來往最多飯的地方少量的倒，倒一點翻一翻，這樣飯就都能粘到蛋液，而且蛋液也不會漏到鍋底粘鍋。炒到差不多就到生抽、砂糖和芹菜丁，翻一翻，起鍋搞定
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